Tôm tít hấp dẫn tất cả các thực khách bởi thịt vừa ngọt lại có vị béo vô cùng kích thích vị giác. Tôm tít có thể được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau và tùy vào từng món mà cách chế biến tôm tít lại khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng thơm ngon khó cưỡng. Sau đây Red Gravy sẽ hướng dẫn chế biến tôm tít thành các món ăn đang được yêu thích nhất hiện nay.

Tôm tít hấp bia sả

Tôm tít hấp bia sả (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• Tôm tích: 10kg loại ngon
• Bia: 1/2 lon
• Sả cây, chanh, gừng và các loại rau ăn kèm
• Gia vị: tiêu, muối, đường

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm tít rồi để ráo nước.

Sả và gừng mang đi rửa. Sau đó, cắt khúc và đập sả, còn gừng thì ngọt vỏ và cắt làm sợi.

Làm tôm tít hấp bia sả

Bước 1

Lấy một chiếc đĩa, xếp một lớp sả và gừng lên địa rồi xếp tôm tít lên trên. Tiếp theo, rắc vài cọng sả và gừng lên trên mặt tôm để tôm tít thấm mùi vị của sả và gừng, món ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2

Rưới 1/2 lon bia đã chuẩn bị lên tôm rồi bắc một nồi nước lên bếp. Đợi khi nước sôi thì cho đĩa tôm vào hấp khoảng 10 phút là xong. Trang trí thêm một ít rau lên đĩa nữa là có thể mang ra thưởng thức.

Bún tôm tít

Bún tôm tít (Ảnh: Internet

Nguyên liệu

• Thịt tôm tít: 250 gram
• Gia vị: tỏi, hành tím, ớt, tiêu, muối, đường, nước mắm
• Cà chua: 5 quả
• Đậu hủ: 2 bìa
• Bún, ngò gai, ngò rí, hành lá, rau muống

Cách Làm

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch rau muống, cà chua, ngò gai, ngò rí, hành lá, tỏi, hành. Sau đó cắt múi cà chua, đập dập tỏi và hành tím, cắt nhuyễn ngò gai, ngò rí, hành lá. Riêng rau muốn thì cắt khúc vừa ăn, luộc qua với ít muối cho xanh.

Đậu hủ cắt nhỏ chiên sơ qua.

Nấu bún tôm tít

Bước 1

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm tít và nêm một ít muối, nước mắm vào chảo, xào lên cho thơm.

Bước 2

Cũng trong chiếc nồi đó, cho thêm chút dầu ăn, hành tím đập dập, cà chua vào xào mềm (cà chua nên giữ lại một ít để gần ăn cho vào thì sẽ đẹp mắt hơn). Cuối cùng, cho nước vào nấu sôi rồi cho đậu hủ vào, nêm thêm chút muối, đường cho vị thanh lại.

Bước 3

Lấy một chiếc tô, cho bún vào rồi chan nước dùng lên, rắc vào tô một ít tiêu, ớt và hành ngò nữa là xong.

Tôm tít rang muối

Tôm tít rang muối (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• Tôm tít tươi sống: 1kg
• Hành khô: 50 gram
• Sả: 5 củ
• Bánh phồng tôm : 20 cái
• Dầu ăn

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Tôm tít rửa sạch, để ráo nước rồi rạch 1 đường giữa sống lưng

Sả rửa sạch, thái sợi

Hành rửa sạch, thái nhỏ

Làm tôm tít rang muối

Bước 1

Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho sả vào chiên qua cho thơm. Sau đó cho bánh phồng tôm vào chiên nở phồng rồi vớt ra, đập vụn. Tiếp tục cho hành khô vào chảo dầu phi vàng thơm rồi vớt ra để cùng với sả.

Bước 2

Vớt hết dầu trong chảo ra, cho tôm tít, sả, hành và bột bánh phồng tôm vào trộn đều trong lửa nhỏ. Cuối cùng, cho muối vào tùy khẩu vị của bạn rồi đảo đều tất cả nguyên liệu trong khoảng 15 phút. Khi thấy các gia vị bám đều vào bề mặt tôm thì tắt bếp và cho tôm ra đĩa. Trang trí thêm cho món ăn vài lát rau thơm hay hoa quả và thưởng thức.

Như vậy là đã xong cách chế biến tôm tít thành ba món ăn ngon rồi, thật đơn giản phải không? Những món ở trên mà được thưởng thức vào hôm trời lạnh lạnh thì tuyệt vời phải biết. Bạn hãy lưu lại những công thức ở trên để áp dụng khi cần nhé. Chúc các bạn thành công!

Thịt ngỗng rất giàu chất dinh dưỡng và còn có tác dụng trong việc chế biến nhiều bài thuốc bổ cho cơ thể, chính vì vậy mà mọi người rất thích các món ăn làm từ thịt ngỗng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chế biến thịt ngỗng thành những món ăn hấp dẫn nhưng bạn cũng đừng quá lo lắng, sau đây sẽ là công thức làm 7 món thịt ngỗng thơm ngon và được nhiều người yêu thích nhất hiện nay.

1. Ngỗng nướng

Ngỗng nướng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 1 con ngỗng: 5kg
• Táo: 4 quả
• Mận khô: 200gr
• Nho khô: 100gr
• Hành tây: 1 củ
• Muối, tiêu: một ít

Cách làm

• Rửa sạch ngỗng rồi xát muối và tiêu quanh mình. Tiếp theo, chặt phần cổ và cánh cho vào nồi để ninh lấy nước dùng còn tim, gan và mề để vào một cái bát riêng.

• Táo cũng mang đi rửa sạch rồi thái quân cờ. Sau đó trộn táo, nho khô và mận khô vào bát lòng mề.

• Cho tiêu và muối vào bụng ngỗng rồi lấy kim chỉ hoặc tăm xiên kín lại, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 2000C. Lưu ý là đặt ngỗng lên cái khay thưa và úp bụng ngỗng xuống dưới, để vào nấc thứ hai tính từ dưới lên. Đặt cái khay khít ở nấc dưới cùng để hứng mỡ. Nướng ngỗng trong vòng một giờ đồng hồ rồi vặn lò xuống 100°.

• Lấy khay dưới ra và gạn mỡ, giữ lại nước màu đen để làm sốt. Sau đó, cho thêm một ít nước vào khay và tiếp tục để dưới con ngỗng.

• Để thịt ngỗng trong lò khoảng 8 tiếng đồng hồ thì ngỗng sẽ mềm như bơ là lúc món ăn được hoàn thành.

2. Ngỗng tay cầm

Ngỗng tay cầm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• Thịt ức ngỗng và huyết ngỗng
• Dầu ăn 1 tsp
• Gừng bầm nhỏ: 1/2 tbsp
• Tỏi tây: 1/2 cây
• Ớt: 1 trái
• Gia vị: 1 cup nước lọc, 1 tbsp xì dầu, 1 tsp dầu mè và 1 tsp rượu.

Cách làm

• Luộc chín thịt ngỗng với một ít muối và gừng rồi chặt ra thành từng miếng. Huyết ngỗng cắt miếng vuông, tỏi tây cắt khúc.

• Cho dầu ăn vào nồi, xào sơ gừng và các gia vị còn lại. Sau đó cho thịt ngỗng vào nấu khoảng 3 phút là món ăn đã hoàn thành.

3. Gan ngỗng sốt bơ trứng

Gan ngỗng sốt bơ trứng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• Gan ngỗng: 200gr
• Thịt ba rọi xông khói: 50gr
• Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
• Giấm và bơ lạt: mỗi loại 2 thìa súp
• Bánh mì sandwich nướng: 2 lát
• Muối tiêu: 2 thìa cà phê
• Lá ngải giấm: một ít, dùng để trang trí

Cách làm

• Làm sạch gan ngỗng rồi để ráo nước.

• Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 1 thìa bơ vào, chiên gan ngỗng vàng 2 mặt. Lưu ý trong lúc chiên thì rắc tiêu lên miếng gan cho thấm đều. Sau khi gan đã được thì cho ra đĩa có lót sanwich nướng phía dưới.

• Áp chảo thịt xông khói, cho ra đĩa cùng với gan ngỗng.

• Lòng đỏ trứng đánh đều với 1 thìa súp bơ, giấm, 1 thìa cà phê muối tiêu đến khi hỗn hợp bong mịn để làm sốt rồi rưới phần sốt này lên gan ngỗng, trang trí thêm một ít lá ngải giấm nữa là xong.

4. Dồi ngỗng

Dồi ngỗng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

Phần vỏ

Cổ ngỗng: dài tầm một gang tay người lớn, to và chắc, không bị nhũn hoặc nát.

Phần nhân

• Thịt lợn và thịt ngỗng
• Tiết canh ngỗng (có thể thay thế bằng tiết canh heo)
• Lạc rang, rau mùi, rau răm và củ sả băm nhỏ.

Cách làm

• Thịt lợn và thịt ngỗng băm nhỏ ra, trộn với tiết canh, lạc rang, rau mùi, rau răm, củ sả băm nhỏ cùng với bột canh, mỳ chính và hạt tiêu.

• Cổ ngỗng làm sạch, lột da thật cẩn thận rồi nhồi thật chặt phần nhân vào bên trong, lấy dây buộc chặt hai đầu rồi đem đi luộc chín.

• Dồi chín chỉ cần thái thành từng miếng vừa phải, xếp lên đĩa và thưởng thức

5. Gan ngỗng áp chảo

Gan ngỗng áp chảo (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• Gan ngỗng Pháp: 240gr
• Đường: 20gr
• Táo: 100gr
• Dấm balsamic: 20ml
• Nước dùng nâu (xương bò hầm cùng rau, củ, quả): 100ml
• Quế: 5gr

Cách làm:

• Gan ngỗng làm sạch, tẩm chút muối tiêu và áp chảo cho chín vàng ươm.

• Táo gọt vỏ bổ cau.

• Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào một chút nước với dấm balsamic, đun đến khi ngả màu vàng cánh gián thì cho táo vào, đảo đều tay và giảm nhỏ lửa, tránh để đường bị cháy quá. Sau đó, cho thêm quế thanh, nước dùng nâu vào đun nhỏ lửa đến khi dậy mùi thơm rồi nêm chút muối tiêu vừa ăn.

• Lấy mộ chiếc đĩa, cho một ít sốt vào và đặt gan ngỗng lên trên, trang trí xung quanh bằng táo và sốt.

6. Pate gan ngỗng sốt áp chảo

Pate gan ngỗng sốt áp chảo (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• Gan ngỗng Pháp: 2 miếng
• Xoài chín: 80gr
• Bột mì: 10gr
• Bơ lạt: 5gr
• Bơ nấm: 10gr
• Cải mầm: 5gr
• Sốt tiêu đen: 1 muỗng café
• Dầu giấm: 10ml
• Dấm Ý cô đặc: 10ml
• Muối biển tinh luyện, tiêu: một ít

Cách làm

• Gan ngỗng làm sạch, ướp với muối tiêu và phủ bằng một lớp bột mì mỏng.

• Chiên gan ngỗng trong chảo dầu nóng với lửa vừa phải và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi gan có màu vàng thì vớt ra để ráo dầu

• Làm bơ tan chảy trong một chiếc chảo nóng rồi rưới đều lên gan ngỗng chiên, sau đó rắc ít muối biển lên trên rồi bày ra đĩa, trang trí món ăn và thưởng thức.

7. Món thịt ngỗng sốt mơ

Thịt ngỗng sốt mơ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• Thịt lườn ngỗng: 700 gr
• Mơ hộp: 300 gr
• Bơ: 50 gr
• Giấm đen, nước tương, kem tươi: mỗi loại 2 muỗng canh
• Cà phê mật ong: 2 muỗng
• Một củ cà rốt to, 2 cây cải chíp, lá thơm tổng hợp, hạt nêm

Cách làm

• Làm sạch thịt ngỗng, ướp với giấm đen, hạt nêm, mật ong, nước tương và lá thơm khoảng 30 phút.

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt con chì rồi luộc chín. Sau đó mang rau cải chíp đi rửa rồi trụng chín, vớt ra tô nước sôi để nguội. Tiếp theo, lấy một nửa số mơ bổ cau và bỏ hạt.

• Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy rồi thịt ngỗng vào chiên xém mặt. Khi tịt ngỗng đã được thì vớt ra, cho vào khay, bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút. Khi thịt ngỗng chín thì cắt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa cùng với cà rốt, cải chíp và mơ.

• Lấy số mơ còn lại bỏ hạt, xay nhỏ rồi cho vào chảo cũng kem tươi, bơ và một ít hạt nêm rồi cho nước thịt ngỗng vào đun sôi. Khi sốt đã làm xong thì rưới lên đĩa thịt ngỗng là xong.

Trên đây là cách làm thịt ngỗng 7 món siêu ngon, bạn hãy lưu lại để làm khi có dịp nhé. Red Gravy chúc các bạn thành công!

Cá chình um chuối là một món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Món ăn thân thuộc này khiến bao người phải “nhớ thương” bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa nước dùng và vị ngọt tươi từ thịt cá. Bên cạnh đó, cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, công thức sau đây sẽ giúp bạn làm được món cá chình um chuối ngon đúng điệu.

Cá chình um chuối vừa ngon vừa giàu chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

Để nấu món cá chình um chuối ngon đùng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• Cá trình: 1 con khoảng 1kg trở lên
• Thịt ba chỉ: 250 gram
• Chuối xanh: 7 quả
• Đậu phụ: 6 bìa
• Bún lá: 1kg
• Gia vị: hạt tiêu, muối, đường, dấm, mắm tôm, riềng, mẻ, nghệ, bột đao.
• Lá lốt, tía tô, hành hoa, ớt,

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số vật dụng: tô, nồi, dao, rây…

Hướng dẫn chế biến cá chình um chuối

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1

Bóc thật sạch vỏ hành tỏi rồi rửa sạch, băm nhỏ. Ớt, lá lốt, lá tía tô, hành lá cũng rửa cho sạch, thái nhỏ.

Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 2cm hoặc to hơn một chút cũng được

Chuẩn bị một nồi nước lạnh pha ít dấm và một chút muối hạt to sau đó cho chuối xanh đã tước vỏ và thái khúc vào.

Bước 2

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi với dấm với mấy hạt muối sau đó cho chuối xanh vào chần qua, vớt ra để ráo.

Bước 3

Riềng và nghệ giã nhỏ ra, cho vào một cái bát rồi trộn cùng mắm tôm và mẻ. Sau đó, dùng rây để lọc qua, lấy nước.

Bước 4

Làm sạch cá chình: xát muối và khử nhớt cá chình rồi thái khúc ngắn cho vào một cái tô. Nêm đường, hạt nêm và hỗn hợp nước ở bước 3 vào (để lại một ít để ướp thịt), cho thêm một ít hành tỏi băm rồi trộn đều lên để cho cá thấm giá vị.

Bước 5

Cho thịt ba chỉ vào một cái tô, mang đi rửa thật sạch rồi thái chỉ con. Ướp thịt với các gia vị như ướp cá chình và để khoảng 15 phút. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho thịt vào chảo để rán cháy cạnh cho bớt mỡ rồi vớt thịt ra.

Công đoạn thái thịt ba chỉ (Ảnh: Internet)

Nấu cá chình um chuối

Bước 1

Lấy một chiếc nồi bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hành tỏi băm vào phi đến khi thật thơm. Sau đó, cho cá chình vào xào, nhớ đảo đều rồi cho thịt ba chỉ, chuối và đậu phụ vào, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn với mẻ mắm tôm, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối và nước lọc. Tiếp tục đảo đều, đun sôi rồi vặn lửa xuống đun liu riu để um cá.

Bước 2

Sau khoảng 10 phút thì cá chình sẽ chín mềm, lúc đó nước cũng cạn bớt và sánh lại. Cho thêm vào nồi ớt thái nhỏ và đảo lên rồi cho tía tô, hành lá, lá lốt vào đảo đều lần nữa thì tắt bếp là xong.

Một số lưu ý khi làm cá chình um chuối

• Không được bỏ nước nghệ vì nó sẽ giúp át đi mùi tanh của cá.
• Không rán cá trước khi nấu vì làm như vậy sẽ khiến cá không còn độ ngon ngọt và sẽ bị mất chất
• Nên chưng mắm tôm với nước trà để giảm nhẹ mùi mắm và giúp món ăn có hương vị đặc trưng hơn
• Lựa chọn các nguyên liệu thật tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Như vậy là đã làm xong món cá chình um chuối thơm ngon, hấp dẫn rồi, thật đơn giản phải không? Đây là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng nên bạn hãy làm cho mọi người trong gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Vào những dịp đặc biệt, bạn cũng có thể nấu cá chình um chuối để chiêu đãi mọi người, chắc chắn mọi người sẽ rất ngạc nhiên trước tài nấu ăn của bạn đấy. Chúc các bạn thành công!

Hàu nướng mỡ hành là món ngon không thể thiếu ở các nhà hàng hải sản. Vị ngọt của hàu quyện cùng vị béo của mỡ hành mang lại cảm giác không thể chối từ. Nếu như ở nhà hàng, giá của món ăn này không được “mềm” lắm thì hôm nay Red Gravy hướng dẫn cách chế biến hàu nướng mỡ hành để bạn trổ tài ngay tại nhà nhé.

Nếu đã có kinh nghiệm đi ăn ở nhà hàng, chắc hẳn bạn cũng biết được mỗi một đĩa hàu nướng mỡ hành khoảng 10 con sẽ có giá trên dưới 200 ngàn đồng. Trong khi đó, hàu mua ngoài chợ sẽ có giá tốt hơn, cùng với công thức chế biến mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, bạn có thể tự tay làm món hàu nướng mỡ hành béo ngọt cho gia đình rồi.

Hàu nướng mỡ hành là món ăn thơm ngon bổ dưỡng – Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách chế biến hàu nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 2 kg hàu sữa
– 15 gram mỡ phần
– 1 hộp bơ Tường An
– 3 quả trứng
– 200 gram lạc rang sẵn
– 3 củ hành khô
– Hành lá

Các bước thực hiện:

Sơ chế hàu

Đầu tiên bạn phải chọn được những con hàu sữa đạt tiêu chuẩn nhất. Những con hàu có miệng đóng kín hoặc những con hàu hở miệng nhưng khi chạm vào hàu có phản ứng đóng miệng lại ngay thì đó là những con hàu tươi. Những con hàu mình tròn sẽ béo, ngậy hơn những con mình dẹt.

Để loại bỏ phần đất cát trên vỏ hàu, bạn dùng bàn chải cọ sạch sẽ và dùng vòi nước phun mạnh vào vỏ hàu để rũ sạch hết lớp bùn đất. Để nạy lớp vỏ ngoài, bạn có thể dùng dụng cụ nạy tìm điểm tiếp giáp của hai mảnh đầu nhỏ, luồn cây nạy vào để tách lớp vỏ ra, cách này đòi hỏi bạn phải có độ khéo léo. Ngoài ra, bạn có thể cho hàu vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút để hàu há miệng, sau đó nạy lớp vỏ sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Sau khi nạy được lớp vỏ trên, sẽ có phần nước chảy ra từ bên trong con hàu, bạn hãy chắt lại phần nước này để có thể sử dụng cho những món ăn khác nhé.

Sơ chế nguyên liệu khác

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, cho lên chảo phi đến khi hành chuyển sang màu vàng thì bỏ lớp hành ra bát. Hành lá rửa sạch để ráo, sau đó thái nhỏ để vào bát riêng. Trứng đem đập bỏ vào tô đánh lên cho đều, có thể cho ít hạt nêm để trứng thêm đậm đà. Mỡ phần thái hạt lựu, đem rán thành tóp mỡ, phần mỡ chảy ra đem trộn với hành lá. Lạc đã rang đập dập 1 lần cho nát nhẹ.

Phần hàu đã nạy phần vỏ phái trên, bạn sơ chế như sau. Cho 1 thìa cà phê trứng lên lớp hàu, 1 xíu bơ, 1 thìa cà phê mỡ hành, ½ thìa cà phê hành khô, ½ thìa cà phê lạc, 1 tóp mỡ.

Nướng hàu là công đoạn quan trọng quyết định độ ngon của hàu – Ảnh: Internet

Phần nướng hàu

Có nhiều cách để nướng hàu như nướng bằng than hoa, nướng bằng lò nướng và cũng có thể nướng bằng lò vi sóng. Nướng bằng lò nướng và lò vi sóng sẽ tiết kiệm thời gian, tuy nhiên hàu sẽ ngon và đúng vị hơn nếu bạn dành thời gian nướng bằng than hoa. Thời gian nướng bằng lò nướng khoảng 10 phút, nướng bằng lò vi sóng sẽ mất khoảng 4 – 5 phút.

Khi nướng bằng than hoa, bạn lưu ý nướng đến khi thấy phần mỡ sôi xèo xèo, phần thịt hàu săn lại là được. Tất nhiên, tùy vào kích thước của hàu để có những cách quan sát khác nhau, ước lượng cho hợp lý.

Để chấm hàu nướng mỡ hành, bạn có thể pha chút mắm ngọt, thêm ớt xắt và rau răm để vị hàu thêm đậm đà. Phần nước chắt ra lúc sơ chế hàu bạn có thể sử dụng để nấu cháo hàu, cháo sẽ có vị ngọt rất đặc trưng nhé.

Vậy là từ bây giờ, với cách chế biến hàu nướng mỡ hành mà Red Gravy vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tay trổ tài và thưởng thức món hàu thơm ngon này ngay tại nhà rồi. Vị ngọt của hàu quyện lẫn cùng vị béo của mỡ và hương thơm của các loại hành, tóp mỡ, lạc rang sẽ làm bạn khó có thể cưỡng lại được.

Trăn là một trong những loài động vật hiếm và có phần hơi “đáng sợ” nên vì vậy thịt trăn ít khi được các gia đình sử dụng để chế biến món ăn mà chỉ có ở một số nhà hàng đặc sản. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến thịt trăn đúng chuẩn thì bạn hoàn toàn có thể làm ra những món ăn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, Redgravynyc sẽ hướng dẫn bạn cách làm loại thịt này ngay tại nhà nhé!

Thịt trăn chế biến đúng cách sẽ tạo nên cách món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng
(Ảnh: Internet)

Cách chế biến thịt trăn đúng chuẩn, an toàn

Đối với trăn sau khi mua về thì bạn thực hiện các bước sau: giết trăn, lấy máu lột da, mổ bụng và cắt bỏ phần mỡ, ruột sau đó làm sạch phần thịt trăn. Lưu ý: bạn nhớ bỏ cả phần xương của trăn (trừ khi để nấu cao). Bạn có thể dùng rượu để khử mùi tanh của trăng và rửa thật sạch bằng nước nhiều lần trước khi chế biến. Ngoài ra, bạn có thể nhờ chỗ bán trăn giết trăn trước dùm bạn (vì đây cũng là một loài động vật có phần nguy hiểm).

Các món ăn hấp dẫn từ thịt trăn

1. Thịt trăn nướng

Thịt trăn sau khi sơ chế như trên thì bạn thái miếng vừa ăn, đặt chảo đất nung lên bếp cho nóng đỏ và vẩy ít giấm lên bề mặt chảo, cho thịt trăn vào nướng, đậy kín và thường xuyên lật thịt để các mặt chín đều. Thịt trăn nướng dùng kèm với các loại nước chấm và gia vị là hết chỗ chê lại còn bổ dưỡng cho người ăn, nhất là với những bệnh nhân bại liệt, dị ứng nổi ban.

2. Chả trăn xương sông, lá lốt

Thịt trăn sau khi chế biến thì bạn băm nhỏ với xương sông lá lốt, ướp thêm với gia vị sao cho vừa ăn rồi nặn thành viên. Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn rồi chiên chín phần thịt trăn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lá lốt để bọc quanh phần thịt trăn bằm để tạo hương thơm cho món ăn. Người bị đau nhức xương khớp, lở ngứa, ban chấn dị ứng ăn chả trăn xương sông lá lốt mỗi tuần từ 2 – 3 lần rất tốt cho sức khỏe.

3. Cháo thịt trăn

Bạn vo gạo nếp với gạo tẻ và ngâm qua đêm cho nở mềm, trước khi nấu, bạn sơ chế thịt trăn đúng cách, nấu lửa nhỏ cho thịt trăn và gạo chín mềm, sau đó nêm gia vị vừa ăn, rau thơm và tiêu ớt. Đây là món thích hợp cho những bệnh nhân đau nhức chân tay, bại liệt, kinh giật, lở ngứa.

Cháo thịt trăn là một trong các món ăn ngon, bổ dưỡng dành cho người đau nhức, bại liệt
(Ảnh: Internet)

4. Thịt trăn hầm rễ tiêu

Với rễ cây hạt tiêu, bạn rửa sạch , cắt đoạn, thêm gừng, dấm, gia vị và chút nước vào cùng với thịt trăn mà bạn đã sơ chế. Bạn bắc nồi lên bếp và cho hỗn hợp vào nồi đun lửa to cho sôi. Sau đó, bạn hạ lửa về liu riu cho đến khi thịt trăn chín nhừ. Nếu bị viêm sưng khớp, lở ngứa, bại liệt thì đây là món rất phù hợp để bạn tẩm bổ.

Những lưu ý khi sử dụng thịt trăn

Thịt trăn ăn rất có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên do thịt có tính hàn nên chỉ hợp với phụ nữ gầy yếu, phụ nữ tuổi mãn kinh nhưng lại không hợp với nam giới.

Ngoài ra nếu muốn thịt trăn mềm thì trước khi đem nấu, bạn có thể ngâm thịt vào nước ấm pha muối và ít gừng, ngâm thịt khoảng 20 phút, vớt ra, để ráo là được.

Thịt trăn có tính hàn nên phù hợp với phụ nữ hơn là đàn ông
(Ảnh: Internet)

Thịt trăn tuy có phần hơi “đáng sợ” nhưng là một món ăn khá bổ dưỡng để bồi bổ sức khỏe. Chính vì vậy, hy vọng với những cách chế biến thịt trăn đúng chuẩn mà chúng tôi hướng dẫn bạn hôm nay thì bạn có thể tự tay mình thực hiện các món ăn thịt trăn ngay tại nhà nhé!

Các món làm từ cua hoàng đến luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng đối với các tín đồ ẩm thực. Đặc biệt là tín đồ mê hải sản. Sau đây là cách chế biến món cua hoàng đế thơm ngon của Red Gravy mà bạn có thể tham khảo.

Cua hoàng đế là một loại hải sản nổi tiếng của vùng biển Alaska (Canada) hay ở Mỹ. Đây là loài được ví là vua của các loại cua biển bởi chúng sống ở vùng nước có độ sâu khoảng trên 300m, khí hậu lạnh nên tại Việt Nam giá cua hoàng đế Alaska nhập khẩu còn tươi sống rất đắt đỏ. Những tín đồ yêu thích ẩm thực luôn mong muốn trải nghiệm hương vị của loại hải sản hấp dẫn này dù chỉ một lần.

Cua hoàng đế là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng và khá đắt đỏ
(Ảnh: Nguồn Internet)

Loại cua này có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ cơ thể là lý do khiến nhiều thực khách sẵn sàng bỏ ra một số tiền lớn chi trả cho nhà hàng để được thưởng thức món cua hoàng đế. Thịt cua chắc, ngọt, thơm ngon rất đáng để thưởng thức. Đặc biệt, thịt cua hoàng đế có chứa nhiều protein, các khoáng chất thiết yếu như vitamin C, folate, magnesium và một nguồn rất tốt của vitamin B1, phốt pho, kẽm, đồng, selen…

Cua hoàng đế có rất nhiều cách chế biến và thưởng thức khác nhau. Tuy nhiên, các đầu bếp luôn lựa chọn những phương pháp giúp đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có và làm dậy mùi cho món ăn.

Các món ngon cùng cua hoàng đế

Lẩu cua hoàng đế

Nguyên liệu:

• Boa rô
• Rau cải chip
• Nấm đông cô
• Nấm kim châm
• Đậu phụ nhật
• Chân cua King Crab
• Tương miso 100g (bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng, siêu thị bán thực phẩm của Nhật)

Sơ chế:

• Rau cải, nấm cắt chân, rửa sạch
• Đậu phụ Nhật cắt miếng vuông khoảng 2 cm
• Chân cua King Crab cắt đôi theo chiều dọc

Thực hiện:

• Cho khoảng 2 lít nước vào nồi đun sôi, dùng rây đánh tan tương Miso vào nồi nước dùng. Nêm vừa miệng với hạt nêm.
• Xếp vào nồi rau, nấm, đậu phụ, chân cua King cùng nước lẩu miso.
• Đun sôi và thưởng thức.

Cua hoàng đế có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau
(Ảnh: Nguồn Internet)

Salad cua hoàng đế kiểu Nhật

Nguyên liệu:

• Xà lách
• Ngò tây
• Thịt chân cua Hoàng Đế
• Gia vị: mè rang, giấm gạo lên men, rượu trắng, nước tương, dầu mè, mật ong, mù tạt vàng, bột ngọt, đường, muối

Thực hiện:

• Chân cua hấp chín tới, tách vỏ
• Trộn xốt mè: trộn 1M mè rang, 2m giấm gạo lên men, 1m rượu trắng, 1m nước tương, 1m dầu mè, 1m mật ong, 1/2m mù tạt vàng, 1/2m bột ngọt, 1/2m đường và 1 ít muối.
• Xếp ra dĩa 1 lớp ngò tây, xà lách, thịt chân cua như hình, trước khi ăn rưới sốt mè lên.

Cua hoàng đế Alaska hấp bia

Nguyên liệu:

• Cua hoàng đế: 1kg.
• Bia 1 lon.
• Gừng tươi, ớt, hành lá, hành tây.
• Hạt nêm, tiêu.

Thực hiện:

• Sau khi mua cua hoàng đế về hãy rửa với nước lạnh làm sạch (Bạn nên rửa lâu để bớt đi độ mặn của cua). Tiếp đến, chặt nhỏ cua ra hoặc để nguyên con hấp tùy vào kích thước nồi hấp, nên cho cua ngộp trước khi chế biến.

• Chuẩn bị nồi hấp theo các bước sau, cát lát gừng tươi, hành tây + ớt sừng + hành lá cắt nhỏ để trên xửng hấp, cho cua lên trên xửng và rót bia vào nồi hấp nhớ chan đều khắp cua.

• Thời gian hấp tầm khoảng 15 phút là đã dùng món cua còn nóng và thơm ngon.

• Bạn có thể ăn món cua này kèm chấm với muối tiêu chanh hay muối ớt xanh rất ngon.

Cua hoàng đế kích thích vị giác lẫn thị giác bất cứ tín đồ ẩm thực nào
(Ảnh: Nguồn Internet)

Cua hoàng đế rang me

Nguyên liệu:

• Cua hoàng đế 1kg
• Me chín
• Mật ong
• Gia vị: đường, mắm, bột bắp, tiêu, tỏi băm, hạt nêm

Thực hiện:

• Gỡ mai cua để riêng, thịt cua để riêng, cắt chân và càng cua thành từng đoạn sẽ dễ thấm gia vị hơn.

• Ướp cua với một chút hạt nêm, muối, đường và tiêu khoảng 15 phút. Tiếp theo chuẩn bị chảo dầu sôi, chiên sơ cua.

• Me chín ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ hạt. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi, đổ nước cốt me vào khuấy đều, nêm vào một chút nước mắm, mật ong.

• Hòa bột bắp với nước, đổ từ từ vào sốt cho hỗn hợp sệt lại. Cho cua đã chiên vào sốt cho thấm gia vị.

• Nên ăn món cua hoàng đế rang me khi còn nóng sẽ ngon hơn, cắt vài lát chanh vàng để trang trí món ăn thêm bắt mắt.

Cua hoàng đế thật sự là loại hải sản xuất sắc. Món nào cũng ngon và hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn khi thưởng thức các món trên nhé!

Sau những ngày du lịch và tham quan tại Đà Nẵng, bạn muốn tìm mua vài món quà ý nghĩa cho người thân nhưng chưa biết mua đặc sản Đà Nẵng tại đâu thì có thể tham khảo những địa điểm dưới đây.

Không phải ngẫu nhiên mà Đà Nẵng được mệnh danh là “Singapore giữa lòng Việt Nam”, nơi đây ngoài cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, không khí trong lành còn phong phú về ẩm thực. Đến đây rồi, bạn sẽ thấy khác biệt của một thành phố du lịch thân thiện với môi trường và càng không nỡ rời xa con người, vùng đất thân thương này. Để hành trình du lịch đáng nhớ, bên cạnh việc thưởng thức các món ngon nổi tiếng, bạn đừng bỏ qua các loại đặc sản Đà Nẵng.

Mua đặc sản Đà Nẵng ở đâu?
Ảnh: Internet

1. Chợ Hàn – phong phú các loại đặc sản

Địa chỉ: 119 Trần Phú, Hải Châu 1, quận Hải Châu, Đà Nẵng

Được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến, chợ Hàn là một trong những địa điểm bán đặc sản nổi tiếng tại Đà Nẵng. Không chỉ bán phong phú các chủng loại hàng hóa như các đồ lưu niệm, quà tặng cho đến giày dép, quần áo, chợ này còn bán các loại thực phẩm tươi sống và các loại đặc sản. Đặc biệt, những gian hàng mắm, hàng khô đặc trưng và gần gũi với người miền Trung được khách du lịch yêu thích và thường mua về làm quà cho người thân.

Ngoài đa dạng về sản phẩm, những loại đặc sản ở đây rất chất lượng, mặt hàng được gắn nhãn mác, bao bì, ngày sử dụng rõ ràng, được ban quản lý chợ kiểm tra và niêm yết giá trên sản phẩm, du khách hoàn toàn có thể yên tâm. Vệ sinh an toàn thực phẩm tại chợ cũng được chú trọng, kiểm tra thường xuyên. Trao đổi, mua bán tại chợ luôn thể hiện văn minh thương mại cao, tránh tình trạng chèo kéo, mồi chài hay gian lận.

2. Chợ Cồn – nơi “thiên đường” ẩm thực

Địa chỉ: 318 Ông Ích Khiêm, Hải Châu 2, quận Hải Châu, Đà Nẵng

Không chỉ là một trong những địa điểm tham quan, du lịch nổi tiếng, chợ Cồn là một trong những trung tâm mua sắm và ẩm thực lớn nhất tại Đà Nẵng. Đến đây, bạn sẽ bị choáng ngợp trong các gian hàng ăn uống với tất cả các món ngon đặc trưng của Đà Nẵng và miền Trung. Ngoài ra, chợ Cồn còn là nơi tập trung của nhiều lọai đặc sản nổi tiếng như mắm nêm, hải sản khô, mực, cá rim, mè khô, chả bò, rong biển… với giá thành phải chăng. Tuy nhiên, tại đây không được niêm yết giá, bạn có thể “trả giá” để được giá tốt nhất.

3. Cơ sở sản xuất

Nếu không mua đặc sản Đà Nẵng tại các chợ, bạn có thể đến tận nơi sản xuất hay đại lý. Với ưu điểm có thể mua với số lượng và giá thành rẻ hơn rất nhiều so với chợ, nên rất nhiều khách du lịch đã tìm đến tận nơi sản xuất để chọn quà cho người thân. Tuy nhiên, tại đây không bán đầy đủ các loại mặt hàng khác nhau mà chỉ đặc trưng riêng từng loại như tré bà Đệ (77 Hải Phòng, Hải Châu, Đà Nẵng), nước mắm Nam Ô (144 Lê Văn Hiến, Đà Nẵng), khô mè Bà Liễu (200/1 Ông Ích Đường, quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng), chả bò Đà Nẵng (106/2 Ngô Gia Tự, Đà Nẵng)…

4. Các siêu thị đặc sản

Một địa điểm lý tưởng để mua đặc sản Đà Nẵng mà bạn không thể bỏ qua là tại các siêu thị đặc sản. Chuyên bán những loại đặc sản nổi tiếng tại miền Trung, chủ yếu là các sản phẩm khô như cá, mực, bò, nai, tôm, các loại trà, rong biển Mỹ Khê, mực rim, cá rim, nước mắm Nam Ô, bánh khô mè, bánh tráng… đến đây, bạn sẽ được thoải mái lựa chọn nhiều mặt hàng khác nhau. Tại siêu thị, giá đã được niêm yết sẵn, để yên tâm đảm bảo chất lượng và giá thành, nhiều du khách thường chọn siêu thị để mua các loại đặc sản này. Một số siêu thị đặc sản nổi tiếng như: chuỗi siêu thị đặc sản Thiên Phú Đà Nẵng (352 Nguyễn Văn Linh, Đà Nẵng), siêu thị đặc sản Đà Nẵng 128 (128 Trần Phú, Đà Nẵng), siêu thị đặc sản Miền Trung Đại Lộc Phát (12 Hoàng Hoa Thám, Đà Nẵng)

Các siêu thị đều có đầy đủ các loại đặc sản để du khách lựa chọn với giá thành cũng đa dạng khác nhau. Đây cũng là nơi có vị trí thuận lợi, dễ đỗ xe, phục vụ nhiệt tình, thanh toán công khai minh bạch, rất được lòng những du khách nơi xa đến.

Như vậy, ở trên là những địa điểm chuyên bán đặc sản Đà Nẵng được nhiều người lựa chọn và tin tưởng. Hi vọng, cũng qua gợi ý này của Red Gravy sẽ giúp bạn có được những món quà ý nghĩa và chất lượng cho người thân

Nếu đã có dịp ghé thăm mảnh đất Sơn Tây yên bình, chắc chắn bạn sẽ không thể quên những món ăn hết sức bình dị, dân dã nơi đây, vốn đã ghi dấu trong lòng thực khách gần xa. Vậy Sơn Tây có những đặc sản gì? Hãy cùng Red Gravy khám phá ẩm thực vùng đất hai vua này nhé.

Cách trung tâm Hà Nội khoảng 50 km, khu vực Sơn Tây là địa điểm lý tưởng cho những ai muốn tìm về sự bình yên sau những ngày làm việc mệt mỏi. Nổi tiếng với những địa danh du lịch, lịch sử, các đền, chùa, làng cổ,… được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu, thổ nhưỡng nên vùng đất này đã cho ra đời rất nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn.

Bánh tẻ Phú Nhi

Chiếc bánh tẻ thơm mùi mộc nhĩ, thịt, hành khô – Ảnh: Internet

Món bánh tẻ dân dã này nổi tiếng ở làng Phú Nhi, được làm từ những nguyên liệu đơn giản như gạo tẻ, mộc nhĩ, thịt, hành khô. Lá gói bánh tẻ được bọc 2 lớp, lớp trong là lá dong và bao bên ngoài bởi lá chuối. Điều này giúp bánh ngon hơn và thơm mùi lá.

Bánh ngon nhất là khi vừa được vớt ra khỏi nồi, khói còn nghi ngút. Bánh chín có màu xanh lá nhẹ nhàng, hơi phớt màu bóng mỡ và trắng ngần của gạo tẻ. Người ta pha mắm có chút tiêu ớt làm nước chấm, phần bánh có nhân được quyện đều vào vỏ, làm bánh trở nên đậm đà.

Bánh sữa Ba Vì

Là một cao nguyên nhỏ trong lòng thị trấn Sơn Tây, ở Ba Vì có những đồng cỏ xanh mướt, nơi những đàn bò sữa cho ra đời những sản phẩm sữa thơm ngon, và bánh sữa là một phần không thể thiếu mà những người phương xa mua về làm quà.

Bánh sữa có nhiều loại, tùy vào sở thích của từng người mà bạn có thể lựa chọn bánh sữa trắng, bánh sữa nhạt, bánh sữa chocolate hay bánh sữa nhạt chocolate. Vị béo mềm, thơm ngon của bơ, sữa nguyên chất mang đến cảm giác thanh thanh vô cùng vừa miệng, càng đặc biệt hơn khi bạn thưởng thức cùng với tách trà nóng.

Thịt quay đòn

Nổi tiếng bởi cách chế biến kì công và độc đáo, thịt quay đòn trở thành đặc sản thơm ngon mà nếu có dịp về Sơn Tây bạn nên nếm thử. Một miếng thịt 1 kg được tẩm ướp và quay trong vòng 6 tiếng, vị ngon của thịt xứng đáng với chừng ấy thời gian bỏ ra chế biến. Phần thịt ngọt mềm được bọc một lớp bì giòn tan, thơm lừng hương ổi, ngậy béo mà ăn bao nhiêu cũng không thấy ngán.

Chè lam

Chè lam mà thưởng thức cùng tách trà nóng thì thật tuyệt vời – Ảnh: Internet

Một trong những món ăn nổi tiếng của xứ Đoài chính là chè lam. Những nguyên liệu đơn giản như bột gạo nếp rang, mạch nha, gừng tươi, đường mật, lạc rang,… được hòa quyện lẫn nhau tạo nên một thứ quà đầy tinh tế mà vẫn mang đậm vẻ thân thuộc của làng quê Việt Nam.

Chè đã nguội hẳn được cắt thành những miếng hình chữ nhật bằng khoảng 2 ngón tay rồi lăn đều qua lớp bột áo. Lớp bột này giúp những miếng chè không dính lại với nhau. Chè lam vừa ăn sẽ không mềm quá cũng không được cứng quá.

Để có món chè lam chuẩn vị nhất, ở Sơn Tây người ta có thể tìm mua ở khu vực làng cổ Đường Lâm hoặc quanh chùa Mía, lăng vua Ngô Quyền hoặc đền Bố Cái Đại Vương Phùng Hưng.

Kẹo lạc Đường Lâm

Món kẹo lạc ở Đường Lâm trở thành minh chứng lịch sử và gắn bó với tuổi thơ của biết bao con người sinh ra và lớn lên ở đây. Ở một vài gia đình, nghề làm kẹo lạc được truyền qua nhiều đời con cháu. Được làm từ đường, mạch nha, lạc, đây là món quà cực kỳ dân dã và cổ truyền.

Loại kẹo này có độ ngọt không quá cao, cảm giác khi đưa thanh kẹo lên miệng cắn một miếng sẽ nhận được vị giòn tan, thơm bùi của lạc, vị ngọt của mạch nha và đường thoang thoảng. Bạn cũng có thể thưởng thức món kẹo lạc cùng với tách trà nóng, vị thanh khiết của trà sẽ trung hòa vị ngọt của kẹo.

Sơn Tây có những đặc sản mộc mạc, dung dị như chính một phần cuộc sống của người dân nơi đây. Để rồi ai đã từng ghé qua nơi này cũng sẽ nhớ mãi cái hương vị ấy, hương vị ẩm thực bình dị, thân quen.

Long Xuyên (tỉnh An Giang) là điểm đến thu hút nhiều khách du lịch trong những năm gần đây. Vốn là nơi tập trung nhiều đồng bào dân tộc cư trú như Chăm, Khmer, Hoa, Việt… nên Long Xuyên có văn hóa địa phương đa dạng, đặc biệt là ẩm thực. Nơi đây có nhiều món đặc sản mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.

Top 4 đặc sản long xuyên

Gỏi sầu đâu

Gỏi sầu đâu là món ăn nổi tiếng của cả tiếng An Giang chứ không riêng gì Long Xuyên. Cây sầu đâu (cây xoan ăn gỏi) là một loài cây mọc hoang ở nhiều nơi tại An Giang. Lá sầu đâu nhỏ, dài và mỏng, đọt non có màu tím nhạt. Lá sầu đông được chế biến thành nhiều món ngon như sầu đâu chấm cá kho, thịt kho hoặc ăn kèm với mắm thái, mắm chưng.

Gỏi sầu đâu có vị đắng để lại ấn tượng mạnh cho người ăn (Ảnh: Internet)

Gỏi sầu đâu có vị đắng, càng nhai kỹ càng cảm nhận được vị ngọt của lá sầu đâu. Chúng tạo cho người ăn cảm giác lâng lâng khó tả, càng ăn càng cảm thấy khoái khẩu. Lá sầu đâu được trộn gỏi cùng tôm, thịt, cá, khô đều đem lại hương vị rất ngon. Chính vị đắng dìu dịu của sầu đâu quyện với vị mặn, ngọt, dai của các nguyên liệu thịt, tôm đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức.

Mắm ruột

Long Xuyên nổi tiếng về mắm, đặc biệt là mắm ruột. Mắm ruột được làm từ ruột cá ngon, trộn với thính gạo lứt để chừng ba tháng. Mắm ngấu chao với đường thốt nốt lên vị rất đặc trưng. Mắm ruột của Long Xuyên ăn kèm với rau thơm và ớt sừng. Hoặc cũng có thể chưng mắm với thịt ba rọi, hột vịt, rắc chút hành tiêu và vài lát gừng cắt mỏng. Sẽ rất ngon nếu bạn ăn món mắm kho kèm với mớ rau đồng luộc xanh mơn mởn.

Tung lò mò

Tung lò mò là tên gọi khác của món lạp xưởng bò, một đặc sản của vùng Long Xuyên. Đây là một món ngon của đồng bào dân tộc Chăm. Lạp xưởng bò sau khi làm xong chỉ cần phơi cho khô là có thể đem chiên hoặc nướng. Đơn giản nhất là nướng lạp xưởng trên bếp than hồng. Khi nướng chín, bạn chỉ cần cắt lạp xưởng thành từng viên có màu đỏ hồng, hương bay thơm phức không còn mùi mỡ bò. Khi ăn tung lò mò bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của thịt và mỡ bò, vị chua chua của cơm nguội lên men hòa cùng gia vị cay của ớt ăn kèm với rau sống, rau cần tươi, vị chua của khế, vị chát của chuối sống. Tung lò mò thường được dùng kèm với rau sống, bún hoặc bánh mì.

Tung lò mò là món ăn ngon của đồng bào dân tộc Chăm (Ảnh: Internet)

Bún cá Long Xuyên

Có lẽ bún cá là món ăn nổi tiếng nhất nhì xứ Long Xuyên, được nhiều người săn đón khi đến tham quan nơi đây. Bún cá Long Xuyên có màu vàng nghệ nổi bật. Màu nghệ vàng ươm nhuộm cho màu trắng của cá thêm đậm đà, làm cho màu nước lèo thêm sóng sánh, hấp dẫn. Tô bún cá thường lấy cá lóc đồng nấu nước lèo, rau nhút bẻ cong hay những cọng rau muống bào xanh ươm và thêm 1 ít hoa chuối thái sợi.

Điểm đặc biệt của món ăn này là nước chấm không phải là muối ớt chanh mà là nêm trực tiếp trong tô bún một ít muối. Ngày nay, bún cá còn được biến tấu nấu cùng nước dừa, người ta hay gọi là bún kèn. Khác với bún cá thông thường, nước lèo của bún cá này được nấu bằng nước dừa và bột cà ri thêm vào đó 1 ít củ cải trắng, huyết heo cắt miếng.

Ngoài ra, đến vùng Long Xuyên, bạn còn có thể được thưởng thức nhiều món ngon khác như bánh phồng, cốm dẹp, bánh bò thốt nốt, bánh xèo, lẩu mắm, cháo cua đồng… Tất cả những món ngon này đã và đang cùng nhau làm phong phú, đa dạng nền ẩm thực của Long Xuyên nói riêng, tỉnh An Giang nói chung. Những món ăn nơi đây có hương vị đậm đà đặc trưng mà bạn khó có thể tìm đến ở những nơi khác. hơn nữa nếu xuống miền tây, nhớ thưởng thức thêm các đặc sản ngon của Mỹ Tho nhé

Thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên là một trong những nơi được bình chọn là địa danh du lịch hấp dẫn. Nơi đây không chỉ có những phong cảnh xinh đẹp mà còn có nhiều đặc sản để bạn có thể thưởng thức. Nếu có dịp đến thành phố này, bạn đừng quên thử những đặc sản Tuy Hòa mà chúng tôi giới thiệu dưới đây. Đảm bảo rằng bạn sẽ thích thú với chúng đấy! Cùng Red Gravy khám phá nhé

Gỏi cá mai

Gỏi cá mai (Ảnh: Internet)

Cá Mai là loài cá chỉ có nhiều ở Miền Trung, nhất là Đầm Ô Loan. Cá Mai ngon tuyệt nhất là khi làm gỏi Cá Mai, tới cả những người khó tính nhất cũng phải say nắng vì món ăn này. Lấy chút ít gỏi cá mai tươi mới có trộn thêm một vài loại rau rồi cuộn với bánh tráng và chấm với nước mắm thơm ngon thật quyến rũ vị giác của du khách. Du khách đến đây có thể ghé qua đường Nguyễn Huệ để có thể thưởng thức món ăn này.

Chả dông

Chả dông là món ăn được chế biến từ con dông, có nhiều ở vùng đất cát dọc bờ biển miền Trung. Con dông có hình dáng to giống ngón chân cái. Món chả dông được chế biến tương tự như món nem nướng Đà Nẵng, tẩm ướp gia vị và trộn đều sao cho đậm đà. Chả được cuộn tròn lại bởi một lớp bánh tráng, chiên vàng giòn trong dầu. Chả dông ăn kèm với rau sống chấm với nước mắm chua cay, ngọt ngọt là ngon nhất. Nếu muốn ăn món này, bạn có thể ghé qua số 92 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Tuy Hoà để cảm nhận được hương vị thơm ngon của chả Dông nhé!

Bánh bèo

Nếu như bánh bèo Huế thơm ngậy mùi nhân Tôm nóng hổi ăn kèm với nước chấm cay ngọt thì bánh bèo Tuy Hoà lại mang hương vị mặn mặn của nhân chà bông rắc kèm với mỡ hành được chấm kèm với vị chua chua, ngọt ngọt hoà lẫn với nhau của nước chấm. Với sự khéo léo của người dân nơi đây, bánh bèo được cho vào một cái tô bát nhỏ xinh, cầm gọn trên lòng bàn tay, vừa cảm nhận mùi thơm vừa thưởng thức bánh bèo là một thu vui thú vị. Chỉ với 10.000 đồng – 15.000 đồng một khay khoảng 10 chén bánh bèo, bạn đã no căng bụng rồi.

Bún Sứa

 Bún sứa

Món Bún sứa là một trong những đặc sản nổi tiếng của Tuy Hoà mà du khách nào đến đây cũng dành thời gian ghé vào thưởng thức. Nhìn tô bún sứa tưởng có vẻ cầu kì nhưng thật ra rất đơn giản. Nguyên liệu bao gồm: sứa, giò, chả cá thu xay nhuyễn vo thành viên nhỏ rồi hấp chín ăn kèm với rau sống. Đặc biệt hơn là nước dùng bún sứa được làm từ nguyên liệu của biển như: cá, tôm, mực,.. mang vị ngọt đậm đà cùng với chút tôm và cà chua đã được băm nhỏ. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị mà bất cứ ai khi đã thử qua đều ấn tượng khó phai.

Mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương (Ảnh: Internet)

Chỉ cần nghe đến mắt cá ngừ đại dương, bạn đã thấy rất tò mò về món ăn này rồi. Và chỉ khi đến với thành phố Tuy Hoà, bạn mới có dịp thưởng thức món đặc sản độc đáo mà không có một nơi nào khác có này. Mắt cá ngừ được chế biến sạch sẽ, tẩm ướp gia vị và cho vào một hũ bát nhỏ để nấu chín. Món ăn này lạ ở chỗ là mắt cá được hầm cùng với một vị thuốc bắc như táo tàu, kỉ tử,… thêm vào đó ít rau củ không chỉ làm món ăn ngon hơn mà còn thật đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận mùi thơm của cá với hương vị ngọt thanh, dễ chịu của mắt cá ngừ rồi ăn kèm với chút rau tía tô hay rau củ bùi bùi sẽ cảm nhận được hết độ ngon của món ăn.

Ngoài những món ăn ở trên, thành phố Tuy Hòa còn có vô vàng những món ăn thơm ngon hấp dẫn khác như bánh hỏi lòng heo, bánh xèo, bánh canh hẹ,… mà có dịp bạn hãy dành thời gian khám phá nhé. Chắc chắn, bạn sẽ say mê những món đặc sản nơi đây đấy.